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带壳果的筛选分级

带壳果用筛或多级转筒式分级机进行分级：一级果直径≥27ｍｍ，二级果直径27ｍｍ＞Ｄ≥24，三级果直径24ｍｍ＞Ｄ≥18。要求果壳表面光滑、清洁，不完善果总计不得超过4％。

4.带壳果的干燥处理

澳洲坚果脱去果荚后，果仁的含水量23％～25％，所以要及时作干燥处理。正确的干燥工艺及时间才能获得耐贮存的壳果和好品质的果仁。

(１)自然风干：把分级的坚果摊晾在钢丝风干架上，摊放厚度不应超过20cm，五香花生加工技术，每天翻晾几次，约一周后摇动坚果可听到果仁在种壳内碰击声时，果仁含水量约在10％，老奶奶花生加工技术，可供短期贮藏和销售。

(2)人工干燥：坚果产量较高的地区宜集中加工，以加快干燥速度，达到所要求的含水量。目前带壳果加工厂采用两种干燥装置，南乳花生米加工技术， 其原理是把坚果放入干燥箱或干燥仓内，经人工鼓风和加温进行干燥。为了保证果仁的质量及延长带壳果的贮存时间，去荚后的带壳果干燥温度应按下述步骤进行： 摊晾（2-3 d）→常温（2-3 d）→38℃（1-2 d）→44℃（1-2 d）→50℃（干燥到所要求的含水量为止）。

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明矾中含有铅，带来的危害一般会表现为头l痛、烦躁、失l眠、眩晕、腹l痛、恶心、呕吐等症状，也可以引起肾l功能损害和受孕异常。研究表明 ，铅对多个中l枢和外围***系统中的特定***结构有直接的毒性作用。中度以上的铅中l毒者 ，可出现多发性l***炎。值得注意的是。铅会影响儿童的智能发育。其次，明矾中含有铝。***内铝的过量存在及形态转化会影响***对某些无机元素和有机元素的吸收， 引发多种***和生理功能障碍。铝一旦被***吸收后，沉积在脑、心、肝l、肾等器l官之中，排泄缓慢，这会使我们***减退、行动迟钝、加速***。一些中l枢***系统***，如过量铝伤害******元有一定关系。由此可见，竹炭花生加工技术，所说的变笨，是基于明矾中的铅和铝对人***系统的影响。那么瓜子还能再吃吗？答案是肯定的。并不是所有的瓜子都会加明矾。大家在选购的时候，尽量选择大的有信誉的生产商家。不过瓜子不是主食，可以减少食用的量。***后，吃完瓜子之后，可以选择一些驱铅食物。比如牛奶、茶叶。牛奶中所含的蛋白质可与铅结合形成不溶物，所含的钙可阻止铅的吸收 。茶叶中的鞣酸可与铅形成可溶性复合物随尿排出。