淮盐花生米加工配方-五色田***建厂和设备

做坚果炒货项目找五色田少走弯路！

20年丰富经验国内***坚果炒货休闲食品加工技术咨询

南阳五色田坚果炒货食品研究所***专注油炸花生米技术，相府卤味花生加工配方，酒鬼花生米技术（麻辣等9个配方），兴盛德麻辣花生技术、黄飞红麻辣花生技术、淮盐花生技术、娘亲花生技术、奶油花生米、香酥黄豆技术等坚果炒货技术

全自动炒货机使用方法和优点是什么？

1.先将自动炒货机放置平稳。

2.检查机器燃气调节阀是否关闭。

3.本产品CH-05接通12V的直流电源。

4.先将煤气瓶气管牢固地接在自动炒货机器的燃气接头上。在确认接头上没有***后再打开燃气调节阀，同时用点火器对准火炉管点火，老醋花生加工配方，点火后，此时才能慢慢调节燃气阀，直到火焰合适为止。

5.燃气点着后，可以扭动到顺开关，紫薯花生豆加工配方，使滚筒转动，向左为顺转（炒货），向右为倒转（出货）；

6.滚筒转动时，无论顺转还是反转，要改变运转方向时，请先调到停止档位3-5秒再开始运转。

自动炒货机的优点：

1.滚筒加热均匀，并有保温功能，热效率较高，翻滚360度的旋转下，整体受热均匀。

2.板栗在半封闭的滚筒内炒制水份蒸发较少，炒制过程中可少加糖水或不加糖水，由于滚筒内相对温度密封，温度高，湿度更高，焖炒效果特别好，炒制时间短，熟的快，淮盐花生米加工配方，熟的透，熟的匀，可提高炒栗出品率1.2-2个百分点，增加了利润，提高了经济效益。

3.滚筒在不停地旋转，使板栗上下左右前后各方位立体翻炒，再不需人工辅助翻动也不会出现粘锅的现象，且板栗色泽金红亮丽，香气扑鼻。

4.出入锅方便，按上下正转开关入锅炒制，按下反转开关就可自动出国筛分离，迅速快捷，省事不费力，干净又卫生。

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麻辣香脆花生米

材料：花生米、花椒、干红辣椒、盐、白糖

做法：

1、花生米用水泡涨，剥去花生米的红衣，沥干水分。

2、炒锅内放油，放入冰冻好的花生米，油慢慢小火加热，当炸熟后捞出。

3、等油温升高一些后，再把花生米放入复炸一次捞出沥油。

4、锅里留少许底油，放花椒、干红辣椒段炒香。

5、倒入花生米翻炒。

6、起锅前撒适量盐、白糖调味即可。凉后很酥香哦！

小诀窍

1、炸花生米用的冷锅冷油，慢慢小火加热，这样花生米比较容易炸透。

2、炒干辣椒段和花椒时，锅里底油只用放一点，也是小火慢炸，如果口味重的可再加些花椒粉和辣椒粉，这样可以更辣更麻。

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以下是电加热行星搅拌炒锅的注意事项：

1、使用中电源必须根据功率加漏电保安器，先加导热油再用。

2、严禁在夹层中未装导热油的情况下开机。

3、建议使用320#导热油，建议导热油1年左右更换一次，作时间不长的话可以酌情延长更换时间。

4、工作结束后将油阀关闭，然后将锅体内倾，倒出物料，注意不要外倾。

5、建议使用6㎜以上标准铜芯电源线。

6、为保持清洁，锅体每使用一次，即应清洗一次。

7、定期检查蜗轮、蜗杆的啮合度，如间隙过大，可通过蜗杆上的轴承调节。

8、机器不能正常工作，可检查***丝是否熔断，或交流接触器是否损坏，建议更换。

9、加油孔、出油孔、温度显示探头插孔。