五香瓜子加工配方炒货食品加工项目加盟

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南阳五色田坚果炒货食品研究所***专注油炸花生米技术，酒鬼花生米技术（麻辣等9个配方），兴盛德麻辣花生技术、黄飞红麻辣花生技术、淮盐花生技术、娘亲花生技术、奶油花生米、香酥黄豆技术等坚果炒货技术

五香花生果的加工配方及流程

主要原料 选择均匀、色泽bai好的花生果25公斤，du食ll盐2．5公斤，花椒10克．zhi茴香10克，桂皮dao5克。

设备用具 缸、锅。

制作方法 将大小均匀，色泽较好的花生果除去杂质，用清水洗净，将洗净的花生果与食l盐、花椒、茴香、桂皮一起放入缸中（或大铁锅中），加水至没过花生，搅拌后浸泡两天。然后，一起倒入锅中，旺火煮沸。之后再用弱火煮30分钟，捞出。摊在席子上晾晒或自然干燥，待7-8成干时即为成品。

工艺流程 选花生果→水洗→加配料→浸泡→煮熟→晾干。

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多功能炒货机的的性能特点：

1、炒货机采用碳加热、气加热和电加热三种方式。

2、炒货机采用独特的滚筒卧式结构，加热均匀，密封性好，焖炒效果特别好。

3、用气加热炒货机配有节能灶头，可调节火力大小。用电加热炒货机带有温控仪，可 任意调节温

度。

4、滚筒的外夹层内选用石棉作保温材料，保温层性能良好。可适应各种炒货温度

的需求，所炒的食品口感好。同时节电省时。

5、在炒的过程中，所炒物料在滚筒内立体翻炒不粘锅。

6、出锅方便，只需转动正倒开关就可以出锅过筛分离，无需人工分离。

瓜子烘干机温度和湿度控制精准，可以节省人工、能耗，且环保。接下来我们就来说说瓜子烘干机的工艺制作流程。

1、风选

利用机子选出大小均匀，干净无霉变，颗粒饱满的瓜子。

2、配料

选的大料、桂皮、茴香、花椒、盐、味精按瓜子总量适量放入开水中煮沸。

3、蒸煮

把以上的味道煮出来后放入瓜子，蒸煮2-3小时等瓜子入味，即可停火。

4、烘干

将煮好的瓜子沥干后，均匀的将瓜子平铺到物料车烘干盘内，设置好热泵瓜子烘干机的温度，启动烘干即可。等到一段时间尝味瓜子口感清脆、水分合适就完成了。还要将装有瓜子的物料车推出烘干房让其冷却到室温度，保持口感。

5、包装

将提香后的瓜子按要求包装就大功告成了。

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炒货机，是一种新型环保的炒炒货设备，它通过添加介质高温烘炒的方式，物料通过下料斗进行下料，方便快捷，物料在滚筒内翻炒，通过滚筒带动搅拌叶片的旋转，从而使物料在加热中更加均匀，效果更佳，炒制出的炒货，松香酥脆，味美可口，色泽一致，利用电磁感应加热，锅体外包裹保温层的方式，热率高达百分之九十五，比传统电加热设备节电百分之四十五以上，200型配置电器箱，电器部分安装在电器箱内，用航空插头来连接机器内部的线路，拆装方便，单独的电气柜更能体现出机器的豪华，既方便又实用。出货方便，出货时只要按下停止开关（保护作用）在按出货开关就可以将炒好的物料出锅，无需人工进行分离更加方便。内置智能控温系统，控温明确，解放双手省人工，人性化设计，人机界面操作易懂，上手快，还有故障自诊功能，代码显示，一目了然，机体使用的材质均为不锈钢材质，硬度高，耐腐蚀，易清洁，符合***标准，可加工的范围广，如：板栗、花生、瓜子、松籽、杏仁、菜籽、咖啡豆、红枣、芝麻、核桃各种豆类、麦类、米类等。适用于在食品加工厂、农贸市场、食品专卖店、连锁店等处定加工和经营，符合生产、创业致富的需要，是一款成熟理想的炒货设备。豪华炒货机结构合理，操作简单，生产产量高，所炒的腰果非常均匀，口感良好。